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【2025年度カレンダ】１２割麹 寒仕込みそ 棚田 500g
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長野県千曲市産大豆、長野県千曲市姨捨の棚田米（コシヒカリ）、沖縄の海水塩（青い海）を使い、年に一度だけ真冬に仕込む、限定のお味噌となっております。
このお味噌の特徴はなんといっても、地元、姨捨の棚田米を使い仕込んでいるところです。姨捨の棚田は全国で初めて国の名勝に指定され、日本の棚田100選にも選ばれている有名な棚田なのですが、実は知る人ぞ知る、美味しいお米が採れる場所なのです。ただ、なにせ生産量が少なく市場にはほとんど出回っておらず、その貴重な棚田米で仕込んでいるため、限定品とさせて頂いております。
良い原料を使い、じっくりと熟成されているため、味の深み、コク、旨味、絶妙なバランスとなっております。
お客様の中ではこのお味噌が一番、味噌蔵たかむらの中でお味噌汁にすると美味しいと言われる方も多くいらっしゃいます。