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■上の段のチーズ生地はさわやかなチーズ(フロマージュブラン)を使用したムースグラッセです。
■底にしいてあるのは、アーモンドの香ばしい卵白生地のダックワーズ。
クッキーとスポンジ生地の中間位の、さくいこの生地はアイスケーキとの相性は抜群です。
■表面のブルーベリーのゼリーが更に味を特徴ずけています。
■このブルーベリーアイスケーキは解凍すれば普通のケーキのように味わえますが半解凍の状態(ー5度くらい)で食べて頂くのが一番美味しいと思います。
もちろん完全に凍っていても美味しいですよ。