【年末の贈り物】バターケーキ　栃と黒小豆

「黒小豆」とは？
原産地は沖縄？秋田？岩手？など諸説ありますが、現在では岩手県が主な産地となっているようです。
小豆とは呼ばれていますが「ささげ豆」の仲間になります。
この豆に店主が初めて出会ったのが20年ほど前。
本当に真っ黒な豆。
見た瞬間「これはお菓子にしたい！」
直感的にそう思いました。
せっかちな店主は、早速、豆を仕入れようと色々と問い合わせしてみましたが・・・。
今でこそネットを中心に黒小豆を販売されてるショップも時々ありますが。
当時は黒小豆を扱っている業者が全くなく。
店主の妄想は一旦保留状態に。
そして数年前、弊店に出入りしている業者さんが
「長野県に黒小豆の種を分けてくれる人がいたよ！」
と声かけしてくれました。
すぐにお願いして・・・ついに黒小豆をゲットしました！
しかし(^-^;
いただいたのは300ｇほど。
餡子にしてしまったらあっという間に使い切ってしまう量。
どうしたものか？？？
元々、ものづくり大好きな単純店主は。
ないものは作ればいい！
ということで。
長野の黒小豆を水窪で栽培する事になりました。
店主も所属する水窪のＮＰＯの仲間に種まき～草取り～収穫をしていただきました　※時々店主もサポート！
そして。
僅かな量ですが「純水窪産黒小豆」が元気に育ち収穫出来るようになりました。
この貴重な黒小豆。
普段使用しているエリモショウズとは全くの別物。
素朴な味なんですが、ものすごく旨味が強いんです！
色が黒くてポリフェノールもたっぷりなイメージがあったので、「きっと渋いんだろうなぁ～」と想像していましたが。
旨いんです！　渋くないんです！　とっても旨いんです！⚽慈英
ただ、煮え方がいつも使用している小豆と全然違うので、納得出来る味になるまでかなり苦労しました(;^_^A

苦節20年。
ついに黒小豆スイーツの完成です。

低温でじっくり焼き上げたバタースポンジに、栃の実を使用した芳醇なバタークリームをサンド。
たっぷりの黒小豆甘納豆とバターでデコレーション。外側にローストクラッシュアーモンドをびっしり敷き詰めて香ばしさをプラスしました。
冷凍状態でお届けします。
冷蔵庫で解凍後にお召し上がりください。
※とてもデリケートなバタークリームですので長時間常温での保管は避けてください。

【商品詳細】
内容量：1ホール　330ｇ
※箱サイズ：　縦140ｍｍ×横140ｍｍ×高80ｍｍ　

商品名：バターケーキ（栃と黒小豆）
価　格：2,484円（税込）
原材料：卵（国内製造）、バター、きび砂糖、甜菜糖、小麦粉、栃の実、アーモンド、黒小豆、塩
賞味期限：冷凍状態で60日間。解凍後は10℃以下で2日間
保存方法：冷凍（－18℃以下）で保管してください
アレルギー表示対象品目：小麦・卵・乳成分・アーモンド